YEREL HABERLER - 22 Ekim 2012 Pazartesi 10:06

BAYRAMDA BESLENMEYE DİKKAT

A
A
A
BAYRAMDA BESLENMEYE DİKKAT

Denizli Devlet Hastanesi Diyetisyeni Erol Aktay, Kurban Bayramı`nda et ve şeker tüketiminde dikkatli olunması gerektiğini söyledi.
Kurban Bayramında şeker ve şekerli besin tüketiminin yanı sıra, et tüketiminin de arttığını belirten Diyetisyen Erol Aktay, özellikle şişmanlık, yüksek tansiyon, kalp, damar, mide ve şeker hastalığı olan kişilerin beslenmelerine dikkat etmesi gerektiğini söyledi. Etlerin sindirimi zor olan besinler olduğunu, yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertliğin, hem pişirmede, hem de sindirimde zorluğa yol açtığını belirten Aktay, ``Özellikle mide-bağırsak hastalığı olan kişiler kurban etlerini hemen tüketmemeli, buzdolabında birkaç gün beklettikten sonra, haşlama veya ızgarada pişirme yöntemiyle pişirerek tüketmelidir. Yağlı etlerin doymuş yağ ve kolesterol içeriği daha yüksek olduğu için; kalp-damar hastalığı, diyabet ve yüksek tansiyonu olan kişiler, bayramda yağsız veya az yağlı etleri tercih etmeli, kısıtlı miktarlarda tüketmeli ve aşırıya kaçmamalıdır`` dedi.
Kurban Bayramı`nda, etin tüketim miktarının yanı sıra pişirme yöntemlerine de dikkat edilmesi gerektiğini anlatan Aktay, etlerin pişirilmesinde haşlama ve ızgara gibi yöntemlerin tercih edilmesi ve kızartmalardan kesinlikle uzak durulması gerektiğini söyledi. Çok yüksek ısıda, uzun süre pişirme ve kızartma yönteminin çeşitli kanserojen maddelerin oluşumuna neden olabileceği için tercih edilmemesi gerektiğini ifade eden Erol Aktay, ``Etlerin tek başına değil de, sebzelerle birlikte pişirilmesi veya tüketilmesi, besin çeşitliliğinin sağlanması açısından sağlıklı bir yöntemdir. Etle yapılan yemekler kendi yağı ile pişirilmeli ve ilave yağ eklenmemelidir. Özellikle kuyruk yağı veya tereyağının et yemeklerinde kullanılmasından kaçınılmalıdır. Etler ızgarada pişirilirken, etle ateş arasındaki uzaklık eti yakmayacak ve kömürleşme sağlamayacak şekilde ayarlanmalıdır. Yüksek ateş, yüzeydeki proteinleri birdenbire katılaştırır ve ısı etin iç kısmına ulaşamaz. Bu nedenle etlerin iç sıcaklığı en az 75 derece olmalıdır. Çok yüksek ısı, etin dış yüzeyinin yanmasına ve su kaybının fazla olmasına yol açarak besin öğesi kaybını artırır`` dedi.
Kurban etlerinin korunması ve saklanmasının insan sağlığı açısından çok önemli olduğunu dile getiren Aktay sözlerini şöyle sürdürdü:
``Kurban etleri, büyük parçalar şeklinde değil, birer yemeklik olacak şekilde küçük parçalara ayrılarak, buzdolabı poşetine veya yağlı kağıda sarılmalı ve buzdolabının buzluk kısmında veya derin dondurucuda saklanmalıdır. Etler kolaylıkla bozulabilen potansiyel riskli besinlerdir. Etlerin dondurulduktan sonra tekrar çözünmesi bazı mikroorganizmalar için üreme ortamı oluşturur ve bu da sağlığımızı tehdit eder. Çözünen et hemen pişirilmeli ve tekrar dondurulmamalıdır. Etlerin, oda ısısında açıkta bırakılacak şekilde değil, yine buzdolabının alt bölmesinde çözünmesi sağlanmalıdır. Derin dondurucuda saklanan etin buzdolabının sebzelik kısmının üstüne konularak çözünmesi beklenebilir. Etin çabuk çözünmesi amacıyla uygulanan kalorifer, soba üzerinde çözünme, oda sıcaklığında bekletme gibi yöntemler, insan sağlığı açısından tehlikeli sonuçları da beraberinde getirmektedir.``
Bunlar Da İlginizi Çekebilir
İstanbul Esenler’de “Şehirde İyi Olma Hali” sempozyumla ele alınacak Esenler Belediyesi, "Esenlik Sempozyumu"na ev sahipliği yapacak. “Şehirde İyi Olma Hali” temasıyla 29-30 Kasım tarihlerinde gerçekleşecek sempozyumda şehir ve çevre olguları bütüncül bir yaklaşımla ele alınacak. Esenler Belediyesi, Yıldız Teknik Üniversitesi iş birliği ile “Esenlik Sempozyumu”na ev sahipliği yapacak. “Şehirde İyi Olma Hali” temasıyla 29-30 Kasım tarihlerinde Yıldız Teknik Üniversitesi Davutpaşa Kongre Merkezi’nde gerçekleşecek sempozyumda; insanın hayat kalitesini sosyal, ekonomik ve çevresel koşullarını ölçme ile değerlendirmenin ötesine geçerek hissetme durumunu da dikkate alarak şehirde iyi olma hâli tartışılacak. Sempozyumda şehir ve çevre olguları, ilişkileri bütüncül bir yaklaşımla ele alınarak bu olguların sürdürülebilirliği kapsamlı bir şekilde irdelenecek. Sempozyumda akademisyenler ve uygulayıcılar konuyla ilgili değerlendirmelerde bulunacak. 10 oturumda gerçekleşecek Sempozyumun açılış konuşmasını Esenler Belediyesi Başkanı Mehmet Tevfik Göksu gerçekleştirecek. Sempozyuma, Cumhurbaşkanlığı Yerel Yönetim Politikaları Kurulu Başkanvekili Prof. Dr. Şükrü Karatepe de katılacak. 10 oturumdan oluşan sempozyumda; ‘Kentsel Yaşam Kalitesi’, ‘Kentte Kültür ve Sanatın İyileştirici Gücü’, ‘Kentsel İyilik Hali İçin Kuşaklar Arası Etkileşim ve Yaş Dostu Topluluklar’, ‘Kentsel İyilik Hali İçin Aile’, ‘Kentsel Dönüşümün Yaşam Kalitesini İyileştirici Yönü’, ‘Kentsel Sosyal Hizmetlerin İyileştirici Gücü’, ‘Kentte Sağlık ve Psikolojik Dayanıklılık’, ‘Kentsel Kamusal Mekânların Aktif Kullanımı’ ve ‘Kentsel İyilik Hali İçin Katılım ve Karar Mekanizmaları’ başlıklarında alanında uzman isimler ve uygulayıcılar konuşmalarını gerçekleştirecek.
Antalya Göğsünden bıçaklanan şahıs hastanede hayatını kaybetti, eşi sinir krizi geçirdi Antalya’da aralarında husumet bulunan bir kişi tarafından göğsünden bıçaklanan şahıs 3 günlük yaşam mücadelesinin ardından hastanede hayatını kaybetti. Eşinin cenazesini teslim alan genç kadın sinir krizi geçirdi. Antalya’nın Muratpaşa ilçesi Yeşilova Mahallesi’nde önceki gün meydana gelen olayda, Kızılarık Mahallesi’nde ikamet eden 2 çocuk babası Güntaç Durmaz, aralarında daha önceden husumet bulunan bir kişi konuşma bahanesi ile akşam saatlerinde evden ayrıldı. Durmaz ve beraberindekiler Yeşilova Mahallesi’nde bulunan Cırnık Köprüsü yanına gittiler. Henüz bilinmeyen bir nedenle yanındaki şahısla tartışan Durmaz, vücudunun çeşitli yerlerinden 4 bıçak darbesi ile yaralandı. Olay yerinde yaralı şekilde bırakılan Durmaz, uzun süre çevredekilere yardım gelmesini bekledi. Eşi sinir krizi geçirdi Tesadüfen olay yerinden geçen bir kişi tarafından bulunan ve aşırı kan kaybettiği öğrenilen Güntaç Durmaz, 112 Acil Sağlık ekibi tarafından ilk müdahalesinin ardından Kepez Devlet Hastanesi’ne kaldırdı. 3 gün boyunca hastanede yaşam mücadelesi veren 2 çocuk babası Durmaz, tüm müdahalelere rağmen hayatını kaybetti. Otopsi ve savcılık işlemleri için Antalya Adli Tıp Kurumu morguna kaldırılan Güntaç Durmaz’ın cenazesi eşi tarafından teslim alındı. Eşinin cansız bedenini teslim alan Gamze Durmaz gözyaşlarına boğularak sinir krizi geçirdi. Gamze Durmaz, yakınlarının yardımı ile araca bindirilirken, Antalya Emniyet Müdürlüğü Asayiş Şube Müdürlüğü Cinayet Büro Amirliği ekipleri katil veya katillerin yakalanması için çalışma başlattı.
İstanbul Bahçelievler Belediyesi, Toplu İş Sözleşmesi imzaladı Bahçelievler Belediyesi, 01 Temmuz 2024 ile 30 Haziran 2027 tarihlerini kapsayan Toplu İş Sözleşmesi’ni grevsiz ve sorunsuz bir şekilde imzalayarak çalışanlarının haklarını güvence altına aldı. İmza töreni, Bahçelievler Belediye Başkanı Dr. Hakan Bahadır, MİKSEN Genel Sekreteri Av. Zekeriya Sancı, MİKSEN Temsilcisi Av. Durmuş Ali Taşer, Özgüven-Sen Genel Sekreteri Hasan Koç, Özgüven-Sen Genel Koordinatörü Serdar Cafer Özkul, Hizmet-İş Sendikası Şube Başkanı Yücel Fırat ve Hizmet-İş Sendikası Şube Başkan Yardımcısı Adnan Yıldız katıldı. Başkan Dr. Hakan Bahadır, imza töreninde yaptığı konuşmada, çalışanların mutluluğunu ve haklarını öncelikli olarak gördüklerini belirterek, “Güzel bir zamanda kavgasız, gürültüsüz, tartışmasız, grevsiz bir şekilde bu sözleşmeyi imzalıyoruz. Sizlerin hakkaniyeti, doğruyu görmeniz, vicdanlı olmanız ve sendika yetkililerimizin iyi niyeti sayesinde, 13 AK Partili belediyede bir saniyelik bile grev olmadan çözüme ulaştık. Ben yaradılanı yaradandan ötürü severim; işçi, memur, kadrolu fark etmez. Hepiniz benim için eşitsiniz. Eğer sizler mutluysanız, inanın ben de mutluyum. Tekrardan hepinize hayırlı olsun” dedi. Personel maaşlarına yüzde 40 oranında zam Sözleşme kapsamında personel maaşlarına yüzde 40 oranında zam yapıldığını belirten Başkan Bahadır, “İyi ki çalışma arkadaşlarım var, iyi ki emekçi arkadaşlarım var, iyi ki 3 bin 300 kişilik bir ailem var. Allah hepimizin yolunu açık etsin. Hep birlikte daha güçlü bir Bahçelievler için çalışmaya devam edeceğiz” ifadelerine yer verdi.