GÜNDEM - 08 Kasım 2024 Cuma 09:59

Zeytinyağı alırken dikkat, sahtesi nasıl anlaşılır

A
A
A
Zeytinyağı alırken dikkat, sahtesi nasıl anlaşılır

Zeytin hasadının başlamasıyla birlikte fırsatçılar sahte zeytinyağları üreterek piyasaya sürmeye başladı. Ucuz bitkisel yağlar ile zeytin aroması ve renklendiriciler konularak yapılan sahte zeytinyağları özellikle dijital ortamlarda düşük fiyatlara satılmaya çalışılıyor. Edremit Ticaret Odası Başkanı Ahmet Çetin sahte zeytinyağları ile mücadele ettiklerini belirtirken, Zeytinyağı Tadım Uzmanı ve Eğitmeni Yüksek Kimyager Zülal Taçar ise zeytinyağında renk kriterinin belirleyici bir özellik olmadığını ifade etti.


Edremit Ticaret Odası Yüksek Kimyager, Zeytinyağı Tadım Uzmanı ve Eğitmeni Zülal Taçar, zeytin aroması ve renklendiriciler kullanılarak ucuz bitkisel yağlardan sahte zeytinyağı yapıldığını belirtti. Tacar, “Bir, bir buçuk senedir çok ciddi anlamda bizim gibi laboratuvarlar ve diğer kurumlar bu konuda epeydir mücadele veriyor. İyi bir zeytinyağının içerisine rafine edilmiş bir ürün konulabiliyor veya kötü bir zeytinyağı karıştırılabiliyor ama yine bir zeytinyağı oluyor. Tüketime uygun olmayabilir ya da uygun hale getirebilir. Piyasada artık zeytinyağı etiketiyle satılan sahte yağların neredeyse hiçbirisi zeytinyağı değil, tamamen karışım bir bitkisel yağ. Bitkisel yağ dediğimiz kanola olabilir, palm olabilir, pamuk olabilir, ayçiçek ya da mısır özü ama tek bir tip dahi değil. Gerçekten birkaç tanesinin karışımından oluşmuş. Hatta daha da kötüsü bunu daha inandırıcı bir hale getirmek için maalesef bazı aromalar katılarak zeytin kokusunun sağlandığı. Renk dengelemek için renk düzenleyicilerin konularak piyasaya zeytinyağı olarak arz edilmiş olan aslında hep duyduğumuz sahte zeytinyağı konusu” dedi.


Güvenilir marka ve yerlerden zeytinyağı alınması gerektiğini vurgulayan Taçar, “Bu konuda önceden daha kolay ve çözümleyici şeyler söyleyebiliyorduk ama artık bizler için de, tüketici için de çok zor. Şunlara dikkat edelim en başta. Gerçekten biz bir zeytinyağı alacaksak, zeytinyağı satışının yapıldığı bir satış noktası, bir marka sahibinin satış mağazası veya şarküteri tarzı zeytinyağının da satılabileceği noktalardan, doğru noktadan almak önemli. Tüketici şöyle düşünüyor, pazarlardan ya da bir yerlere turizm amaçlı gittiğinde bölge zeytinyağı bölgesiyse yol kenarlarında veya semt pazarlarında satılan yağları doğal bir yağ algısıyla, daha doğal olduğunu düşünerek almak istiyor. Ama maalesef o yağların neredeyse hiçbirisi zeytinyağı dahi değiller. Biz bunları laboratuvar analizleri ve raporları sonucunda ortaya koyuyoruz, mücadele ediyoruz” diye konuştu.


Gerçek zeytinyağının bir kokusu olduğunu vurgulayan Zülal Taçar, “Mümkünse gerçekten bir satış mağazasından, bir marka sahibinden, markanın satış noktasından koklayarak, tadarak almalarını veya güvendiğimiz zincir marketlerden bildiğimiz gerçek markalarla, en azından zeytinyağı olduğunu bildiğimiz ürünleri tercih etmeliler. Duyusal olarak tüketicilerin kendilerinin de yapacakları iki aşama var. Tüketici bir bardağa çok az bir miktar yağı koysun ve sadece koklasın. Çünkü zeytinyağının kendine özgü kokuları vardır. Bir zeytinyağı her halükarda kokar. Bir zeytinyağı güzel kokar veya kötü ise de kötü kokar ama kokar. Yani kokmayan bir zeytinyağı gerçekten yoktur. Olumlu ve olumsuz özelliklerini her zaman kokladığınızda size hissettirir” ifadelerini kullandı.


Zeytinyağının renginin belirleyici bir özellik olmadığını ifade eden Tacar, “Bardağa zeytinyağınızı koyduğunuzda burada renginin hiçbir önemi yok. Çünkü renk zeytinyağı için hiçbir şekilde kalite kriteri değil; sarı olabilir, yeşil olabilir, açık renk, koyu renk. Buna hiç takılmadan az bir miktar yağı bardağa koyup sadece koklasınlar ve ne hissettiklerini düşünsünler. Taze çimen kokuları, yeşil veya olgun domates, domates sapı, yeşil zeytin, çağla gibi, badem gibi, yeşil erik gibi, yeşil elma gibi, tere, roka, baharatsı, fesleğen, nane gibi. Bu tarz kokuları algılıyorlarsa iyi hissettirir ve bu kokular ile gerçekten güzel bir zeytinyağına sahibiz diyebilirler. Kötü kokular da algılayabilirler. Bunlar nedir? Siyah zeytin kokusu gibi ya da bozulmuş bir sebze meyve kokusu gibi, ekşimiş, mayalanmış kokular gibi, olgun peynir gibi. Bu tarz ya da bayatlamış, yapışkanlık hissi veren, artık çok uzun süre kalmış rutubet, küf gibi kokular da algılayabilirler. Bu ise yine belki zeytinyağıdır ama kusurlu, yani iyi olmayan bir zeytinyağı olduğunu düşündürebilir. Ama bir bitkisel yağda bunları algılayamazlar. Gerçekten kokmaz, hiçbir şekilde kokmaz” dedi.


Edremit Ticaret Odası Başkanı Ahmet Çetin de zeytinyağında sahteciliğe karşı mücadele ettiklerini belirterek, “Zeytinyağı çok kıymetli bir ürün. Son dönemlerde de vatandaşlarımızın özellikle ucuz zeytinyağına ulaşması anlamında maalesef ki içinde zeytinyağı olmayan ya da tağşişle karıştırılmış, zeytinyağı esanslı, çok ucuza mal edilmiş ya da çok ucuza piyasaya sunulan zeytinyağları bulmaya, görmeye başladık. Burada da Edremit zeytinyağı isminin kullanıldığını tespit ettik. Tespit ettiğimiz firmalara, ulusal e-ticaret sitelerinde olmak üzere diğer piyasada da olan firmalara biz noter tespitleri yaparak tebligatlarımızı gönderdik ve Edremit zeytinyağı coğrafya işaretli ürünlerde bu yapılan sahteciliğin yapılmaması konusunda mücadelemize başladık. Aynı zamanda bu firmaları da Ticaret Bakanlığı’na şikayet ettik” dedi.



Zeytinyağı alırken dikkat, sahtesi nasıl anlaşılır

Bunlar Da İlginizi Çekebilir
Burdur Milli takım Uzman Posta ParaVolley Avrupa Şampiyonası B Kategorisi’nde namağlup şampiyon Burdur’da düzenlenen ve 7 ülkenin birbirleriyle karşılaştıkları Uzman Posta ParaVolley Avrupa Şampiyonası B Kategorisi’nde oynadığı 6 maçtan da galip ayrılan Erkek Milli Takımı 18 puanla turnuvayı lider tamamlayarak şampiyon oldu ve A Kategorisi’ne gitmeye hak kazandı. Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Spor Tesisleri’nde düzenlenen Uzman Posta ParaVolley Avrupa Şampiyonası B Kategorisi müsabakaları tamamlandı. Türkiye, Büyük Britanya, Çekya, Fransa, Gürcistan, Hollanda ve Litvanya milli takımlarının mücadele ettiği turnuva çekişmeli maçlara sahne oldu. Turnuvada Milli Takım Gürcistan’ı 3-0, Hollanda’yı 3-1, Litvanya’yı 3-0, Çekya’yı 3-0, Büyük Britanya’yı 3-0 ve son olarak da Fransa’yı 3-0’lık skorlarla yenerek 18 puanla zirveye oturdu. Turnuvada Hollanda 15 puanla ikinci Fransa ise 12 puanla üçüncü oldu ve gelecek sene Macaristan’da düzenlenecek A kategorisi maçlarına katılma hakkı kazandı. Turnuva sonunda Büyük Britanya 6 puanda kalarak dördüncü, Gürcistan 6 puanla beşinci, Litvanya 6 puanla altıncı Çekya ise puansız olarak sonuncu oldu. "İnşallah Avrupa’da da birinci oluruz" Turnuvayı namağlup tamamlayan ve son maçta da Fransa’yı 3-0 gibi net bir skorla yenen ParaVolley A Milli Takım Başantrenörü Aziz Hopyar; “Biz buraya şampiyon olarak gelmiştik. Şampiyon olarak devam etmek istedik. Bunu da tüm oyuncularım ile birlikte bugün burada gösterdik. Biz çok emek verdik, çok çalıştık, çok kamp yaptık. Bizlere destek olan başta federasyonumuza, oyuncularıma ve teknik ekibime çok teşekkür ediyorum. Bugün benim için çok özel bir gün. Hem eşimin hem de kızımın doğum günü. Bu şampiyonluğu da onlara armağan ediyorum. Şimdiki hedefimiz Avrupa’da derece yapmak. İnşallah Avrupa’da da birinci oluruz” dedi. "Biz bunu birinci olarak hak ettik" Türkiye Voleybol Federasyonu Başkan Vekili Alper Sedat Aslandaş ise, “ParaVolley Türkiye’de son 5-10 yılda etkin bir şekilde oynanan bir spor branşı. Geçen yıl da branşın daha fazla büyümesi ve etkin hale gelmesi için Türkiye Voleybol Federasyonu’na bağlandı. Biz bağlandığı andan itibaren oturarak voleybol branşımızı diğer branşlarda olduğu gibi federasyonumuza ve ülkemize yaraşır bir seviyeye çıkartmak için çalışmalarımıza başladık. Burada ev sahipliğini yaptığımız Avrupa Şampiyonası B Kategorisi’nde erkeklerde namağlup olarak şampiyon oldu takımımız. İlk üçe giren takımlar bir sonraki sezonda Avrupa Şampiyonası A Kategorisi’nde yarışacaklar. Biz bunu birinci olarak hak ettik. Önümüzdeki dönemde hem yurt içindeki faaliyetlerimizde hem de yurt dışındaki organizasyonlara katılmaya dönük federasyonumuzun hazırlık çalışmaları hız kesmeden devam edecek” ifadelerini kullandı. Turnuva sonunda şampiyon olan Türk Milli Takımı ve ikinci Hollanda ile üçüncü Fransa’ya kupa ve ödülleri takdim edildi. Turnuvada A Milli Takım Kaptanı Mehmet Yılmaz MVP seçilirken, En İyi Pasör ödülünü ise Onur Yıldırım aldı.
İstanbul Giovanni van Bronckhorst: “Şampiyonluk zor ama ben hiçbir zaman pes etmem” Beşiktaş Teknik Direktörü Giovanni van Bronckhorst, Süper Lig’de lider Galatasaray ile aralarında 13 puanlık büyük bir fark olduğunu söyleyerek, “Henüz şampiyonluğun dışında değiliz. Şampiyonluk zor ama ben hiçbir zaman pes etmem. Benim doğam bu. Devam edeceğiz, asla bırakmayacağız” dedi. Trendyol Süper Lig’in 13. haftasında Beşiktaş, sahasında Göztepe’ye 4-2 mağlup oldu. Beşiktaş Teknik Direktörü Giovanni van Bronckhorst, mücadelenin ardından düzenlenen basın toplantısında açıklamalarda bulundu. “Duran topları iyi savunamadık” Maça iyi başladıklarını dile getirerek sözlerine başlayan Hollandalı teknik adam, “Özellikle ilk 10 dakika istediğimiz gibiydi. Golleri yedikten sonra oyuna giremedik. Büyük olmasa da fırsatlar bulduk. Geçişlerden savunmasız bir şekilde 2 gol yedik. Alanları rakibimiz daha iyi kullandı. Duran topları iyi savunamadık. İstediğimizden daha fazla dönen top alamadık” ifadelerini kullandı. “İzin konusu oyuncuları tazelemeye konusudur” 49 yaşındaki teknik direktör, milli takım arasında takımın çok fazla izin yaptığıyla alakalı gelen eleştiriler hakkında da, “9 senedir hocalık yapıyorum. Bu konuyla hiç yorum duymamıştım. İzin konusu oyuncuları tazelemeye konusudur. Bu da dinlenmeye gelir. Diğer takımlar yaptığımdan farklı bir şey değil. Ama yenildiğiniz zaman bunlar kullanılır. Ben takımı bu şekilde yönetiyorum. İzinleri verme konusuna ben karar veriyorum” cümlelerine yer verdi. “Kimi kullanıp kullanmadığım hakkında artık konuşmak istemiyorum” Giovanni van Bronckhorst, oyuncu tercihleri hakkında artık konuşmak istemediğini belirtti. Bronckhorst, “Kimi kullanıp kullanmadığım hakkında artık konuşmak istemiyorum. Bazen değişiklikler olumlu, bazen olumsuz sonuçlanıyor. Bizim işimiz karar vermek. Bu kararları önceden düşünüyorum. Bu kararlar bazen takıma yardımcı oluyor, bazen olmuyor” diye konuştu. “Zaferleri sezon sonunda elde edersiniz” Sezon sonunda şampiyonluğa uzanabilmek için her maç bir performans ortaya koymaları gerektiğine dikkat çeken tecrübeli teknik direktör, “Ben çok fazla zafer kazandım dedim. 46 puan geride kalma konusu da şampiyon olmak için iyi başlamanız gerekiyor. Hoca ve oyuncu olarak ne kadar zafer kazandığıma bakabilirsiniz. Maçlardan önce şampiyonluk konusunda konuşamazsınız. Her maç performans göstermeniz gerekir ki zafer kazanabilesiniz. Mart ve nisan aylarında orada olmak önemli. Ben konuşmayı çok sevmem. Sahada takımımla performans göstermek isterim. Konuşmakla şampiyon olmak arasındaki fark budur. Şampiyon olacağız demedim, şampiyon olmak için elimizden geleni yapacağız dedim. Zaferleri sezon sonunda elde edersiniz” dedi. “13 puan büyük bir fark” Lider Galatasaray ile aralarındaki 13 puanlık farkı ‘büyük bir fark’ olarak nitelendiren Bronckhorst, “İstediğimiz yerde değiliz. Bununla yüzleşmemiz gerekiyor. Benim sorumluğumda olan bir konu. Bazen kazanırsınız, bazen zor anlar yaşarsınız. Ben de sorumluluk alıyorum. Henüz şampiyonluğun dışında değiliz. Şampiyonluk zor ama ben hiçbir zaman pes etmem. Benim doğam bu. Devam edeceğiz, asla bırakmayacağız” değerlendirmesinde bulundu.
Kocaeli Mustafa Gürsel: “Galibiyet bizi sevindirirdi ama bir puanla ayrıldık” Bandırmaspor Teknik Direktörü Mustafa Gürsel, Kocaelispor maçının ardından yaptığı açıklamada, “Galibiyetle ayrılmak bizi sevindirirdi ama bir puanla ayrıldık. Önemli olan bu ligde istikrarlı olmak” dedi. Trendyol 1. Lig’in 13. haftasında Bandırmaspor, deplasmanda Kocaelispor ile 2-2 berabere kaldı. Maçın ardından düzenlenen basın toplantısında Bandırmaspor Teknik Direktörü Mustafa Gürsel, karşılaşmayı değerlendirdi. Geçen sezon Kocaelispor’da görev alan Mustafa Gürsel, Öğretmenler Günü’nü kutlayarak, "Mücadele gücü yüksel olacağı belliydi. Öyle de geçti. Kocaelispor’un seyirciyi arkasına alarak hızlı başlayacağını tahmin ediyorduk. Sonra oyunu dengeledik. Nomen’in sakatlanması oyun planımızı ve dengemizi bozdu. O arada 1-0 geriye düştük. Sonra yan toptan beraberliği bulduk. İkinci yarıda iyi pozisyonlar bulmaya başladık ve sonra öne geçtik. Çok iyi kontralar yakaladık ama istediğimiz gibi değerlendiremedik. Son bölümde Kocaelispor risk aldı, çift forvete döndü. 2-2 bitti. Futbolda bunlar oluyor. Son dakikalarda bazen biz de atıyoruz. Galibiyetle ayrılmak bizi sevindirirdi ama bir puanla ayrıldık. Önemli olan bu ligde istikrarlı olmak. Bu ciddiyetle devam edeceğiz. Bir maçla hiçbir şey bitmiyor. Önemli maçtan bir puanla dönüyoruz. Sonraki maçlara da aynı ciddiyetle hazırlanıp Bandırmaspor’u layık olduğu yere getirmek istiyoruz” diye konuştu. “Sıralamaya değil maçlara odaklanıyoruz” Basın mensuplarının sorularını da yanıtlayan Mustafa Gürsel, “Lig ve takımlar bu sene çok dengeli. Her maç aynı şekilde geçiyor. Sıralamaya pek bakmadan maçlara odaklanıyoruz. Oyun kalitesini ve mantalitesini geliştirmeye çalışıyoruz. Bazı bölgelerde eksik kalabiliyoruz, yine sakatlık oldu. Şu an çok puan farkı da yok. Puan istikrarını sürdürmemiz lazım. Arkadan bütün takımlar gelebiliyor. Onun için ciddi çalışmayı hiçbir zaman elden bırakmamak lazım. Coşkuyu ve oyun kalitesini en üst seviyeye çıkarmaya çalışıyoruz. Ligde büyük bütçeli takımlar var. Bizim bütçemiz de belli. Hedef orası burası değil. Hedefimiz sahada en iyisini yapmak. Yolun keyfini sürüyoruz. Yolun nereye götüreceğini henüz bilmiyoruz. Baştan büyük hedefler koymak harcanan limitlerle alakalı. Biz daha çok sahada yaptıklarımıza odaklanıyoruz. Takım ruhu oluşturmaya, futbol kültürü oluşturmaya bakıyoruz. Yol uzun. Tamamen işimize odaklanacağız. Hedef neresi olur bakacağız. Kocaelispor’a da başarılar diliyorum” diyerek sözlerini tamamladı.